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Bayerisches Reinheitsgebot für Bier: anno 1516

Die Ingolstädter feiern gern und es gibt viele Anlässe, die eigene Tradition gebührend zu würdigen. Nehmen wir zum Beispiel das Bayerische Reinheitsgebot für Bier von 1516: Nicht alle wissen, dass der bayerische Herzog Wilhelm einst im Neuen Schloss zu Ingolstadt quasi die erste lebensmittelrechtliche Bestimmung der Neuzeit verkünden ließ. Ihm zu Ehren feiern wir jedes Jahr das Fest zum Reinen Bier, zu dem es nach einem historischen Festzug ein eigens gebrautes Festbier gibt. Kommen Sie, feiern Sie mit uns!

Jubiläumsjahr 2016

2016 jährte sich der Erlass des Reinheitsgebots für Bier zum 500. Mal - verkündet von den Bayernherzögen Ludwig X. und Wilhelm IV. beim Landständetag am 23. April 1516.


Bierstadt Ingolstadt

Bayerisches Bier gilt weltweit als eines der Besten. Kein Wunder: Von alters her finden sich im reinen Gerstensaft "made in Bavaria" nichts anderes als Gerste, Hopfen und Wasser reinster Qualität. Denn so wollte es Herzog Wilhelm IV., als er im Jahr 1516 auf einer Sitzung des Landesständetages in Ingolstadt das Bayerische Reinheitsgebot verabschieden ließ. Der Beschluss wurde im weitläufigen Hof des Neuen Schlosses verkündet und dehnte die bereits bestehenden Vorschriften für das Brauwesen auf ganz Bayern aus. Es lautet in neuhochdeutscher Übersetzung:

"Ganz besonders wollen wir, dass forthin allenthalben in unseren Städten und Märkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gerste, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen."

Zu den Motiven für dieses Bayerische Reinheitsgebot gibt es unterschiedliche Meinungen: Unklar ist, ob es nun um eine frühe Maßnahme zum Verbraucherschutz oder doch eher um protektionistische Bestrebungen gegenüber den Wettbewerbern aus dem hohen Norden ging, die schon mal berauschende Kräuter in ihre beliebten Sude einbrauten...

Doch auch in Bayern waren bald einzelne weitere Zutaten erlaubt und erste Weißbräuhäuser - die entgegen dem Reinheitsgebot Weizen verwendeten - nahmen den Betrieb auf. Der Begriff "Bier" ist heute weiter gefasst und wird von der Bierverordnung aus dem Jahr 2005 geschützt. Sie legt fest, welche Biersorten angeboten werden dürfen und wie sie beschaffen sein müssen. Kurzum: Nur, wo Bier drin ist, darf das auch auf der Flasche stehen.

Aber nun genug der Theorie! Kommen Sie doch einfach mal in die Bierstadt Ingolstadt. Schauen Sie sich am Original-Verkündungsort des Bayerischen Reinheitsgebotes um und verkosten Sie frische Biere im Rahmen einer Schanzer Biertour.

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